五香精油 - 10毫升 Allspice Essential Oil

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五香精油 - 10毫升 Allspice Essential Oil
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根据食品科学研究所出版的“食品科学杂志”的一项研究,精油(EO)可以成为有效的抗大肠杆菌,沙门氏菌和李斯特菌的天然屏障。政府研究人员的最新研究显示,奧勒岡是最有效的抗菌剂,其次是五香粉和大蒜。

 

植物学名称: 多香果

常见的提取方法: 蒸汽蒸馏的

颜色: 可可棕色

一致性:

香料厂注: 中间

初始香气强度:

 

根据食品科学研究所出版的“食品科学杂志”的一项研究,精油(EO)可以成为有效的抗大肠杆菌,沙门氏菌和李斯特菌的天然屏障。政府研究人员的最新研究显示,奧勒岡是最有效的抗菌剂,其次是五香粉和大蒜。

来自美国农业部(USDA)西部地区研究中心的加工食品研究和农产品安全和微生物部门的研究人员将这些油脂加入薄薄的番茄基抗菌涂料(可食用薄膜)中,研究这种油的有效性。据报道,除了其风味特性之外,西红柿还拥有许多有益的营养和生物活性成分,可能有益于人类健康。含有抗菌剂的食用番茄薄膜可以保护食物免受病原微生物的污染。

测试是通过将薄膜铺在细菌的顶部以及将细菌暴露于由薄膜产生的蒸气来完成的。据研究人员介绍:

* 牛至油一直抑制所有三种细菌的生长

* 大蒜油对大肠杆菌或沙门氏菌无效,但对李斯特菌有效。

* 牛至油和五香粉油对大肠杆菌和沙门氏菌有效。牛至和多香果油的蒸气测试表明,这两种油在空气中的扩散比直接接触细菌的效率要高。

* 利斯特氏菌对EO蒸气的抵抗性较低,而大肠杆菌耐受性较强。

“首席研究员W. X. Du说:“将精油加入可食用薄膜中,为改善食品的安全性和保质期提供了新的途径,这将为消费者带来多重益处。

可食用的水果和蔬菜薄膜可作为食品添加剂的载体,包括源自植物的安全抗菌剂。对抗微生物膜的兴趣增加是受污染鲜切产品消耗量增加的结果。

在同一个美国农业部研究小组的相关研究中,发现肉桂,五香粉和丁香可能在厨房中有新用途。根据“食品科学杂志”的一项研究,来自这些植物的精油(EO)可用于保护食物免受细菌的侵害。他们评估了24和48小时后苹果酱可食性薄膜中五香粉,肉桂和丁香芽油的物理和抗菌性能。食品上的可食性薄膜和包衣可作为广泛的有益食品添加剂(包括抗菌剂)的载体。油在0至3%范围内掺入可食用的苹果泥薄膜中。研究人员发现:

肉桂油的抗菌活性明显高于五香粉和丁香芽油对大肠杆菌,沙门氏菌和李斯特菌的抑制作用。

* 发现含有3%或更少肉桂油的可食用薄膜对三种病原体有效。

* 沙门氏菌对EOs表现出最小的抵抗力,而大肠杆菌则表现出最大的抵抗力。

* 低浓度(1%和1.5%)的五香粉和丁香芽油抑制了李斯特氏菌的生长。

“结果显示,含五香粉,肉桂或丁香芽油的基于苹果的薄膜对三种细菌有效。主要研究人员R. J. Avena-Bustillos说:“精油具有为消费者提供多种益处的潜力。


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该商品加入分类的日期为 2013年 06月 12日

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